Ga mee op weg naar de smaken van La Dolce Vita

Als we ’s winters werken aan een slanker zomerlijf, dan moeten de winterlijven in de zomer worden gevoed! Want deze zomer staat helemaal in het teken van lekker eten. Want wat is er heerlijker dan tijdens een zonnig zwoele zomer de hele dag lang je smaakpapillen te verwennen? Of je nu op vakantie gaat of je thuis omtovert in je Provence chez-soi, vul je (heerlijk lege) planning met verrukkelijke snacks en gerechten.

 

Ochtendgloren

We beginnen onze luilekkerdag met een uitgebreid maar gezond ontbijt rijk aan magere eiwitten zoals eieren en groenten. Door 's morgens al een flinke portie groenten te eten, krijg je meteen een stevige dosis vitaminen én binnen kom je onmiddellijk een stap dichter bij de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Tips voor een evenwichtig ontbijt? Een vetvrij gepocheerd ei (met toast) of een smakelijke shakshuka – een gerecht uit Tunesië met aan de basis tomaat, rode paprika, ui, chili, kruiden en ei. Laat je shakshuka in een roestvrijstalen bakpan garen in de oven.

 

Aperitivo

11 uur, tijd voor een aperitief ! Ontkurk die fles roséwijn en neem rustig de tijd voor een verfrissend glaasje. Bij een mediterrane levensstijl mag lekkere wijn namelijk niet ontbreken. Geniet wel met mate, zo vergal je de zuiderse sfeer niet. Wek de eetlust op met Italiaanse klassiekers zoals polpette (kleine gehaktballetjes) of arancini (gevulde rijstballen). Of ga voor eenvoudige en gezonde groentedips van rode biet, zoete aardappel ... Gebruik een pan met een afgeronde vorm om te voorkomen dat er restjes blijven plakken in de hoeken, en tover in een wip de smakelijkste aperitiefhapjes op tafel.

 

Carbe diem

‘Pasta è pronta!’ De pasta is klaar! - Overal in Italië weerklinkt dit veelbelovende zinnetje tijdens de lunch. Italianen (en andere zuiderlingen) breien met plezier een riposo of siësta aan hun lunchpauze. Smul eerst van een overheerlijke pasta en ga dan dus gerust even soezen. Wist je trouwens dat je de zwaarste maaltijd van de dag het best 's middags eet? Op dat moment is je spijsvertering op zijn hoogtepunt en zijn er nog genoeg uren op de dag over om je maag tot rust te laten komen. Bereid je pastagerecht in een sauteerpan met hoge randen. Het maakt het extra makkelijk om alles om te scheppen nadat je de pasta aan je saus hebt toegevoegd

 

Knabbels

’s Namiddags is het tijd voor snacks. Want van lekker lui in de zon te liggen en een boek te lezen krijg je best wel trek. In regio’s rond de Middellandse Zee is fruit als dessert erg populair. Taart en gebak daarentegen zijn er enkel voor speciale gelegenheden en familiefeesten. Voeg wat pit toe aan je fruitige desserts door aardbeien of frambozen te laten weken in sterkedrank of te laten inkoken tot een lekker stroperige coulis. Met de schenktuit van je sauspan kun je de coulis makkelijk over een kommetje Griekse yoghurt gieten.

 

À table!

Eindig de dag met een lichte maaltijd en een minimum aan opruimwerk in de keuken achteraf. Aangezien vis en zeevruchten de voornaamste bron van eiwitten zijn in de mediterrane keuken, gaan we mee op deze zuiderse golf ! Vis maak je het best klaar in een antiaanbakpan voor een zacht korstje en een gezonde bereiding. Door de antiaanbaklaag van de pan hoef je namelijk minder vetstof te gebruiken. Een extra gezonde afsluiter van een leuke, zorgeloze dag.

Maestro

Als een echte Italiaanse gentleman helpt Maestro van Alva je gerechten boordevol smaak te bereiden – op elk moment van de dag, het hele jaar door. Deze roestvrijstalen collectie van topkwaliteit schittert op technisch vlak en maakt het leven heel wat eenvoudiger. Enkele topkenmerken: extra brede randen, gelaste handgrepen (zodat er geen voedsel en vuil vast komt te zitten) en een maataanduiding aan de binnenzijde.